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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Lachsfilet natur
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250 g Cherrytomaten
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200 g Frischkäse
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1 Stk. Zitrone
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300 g Baguette
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400 ml Wasser
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, das Lachsfilet darauflegen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die gewaschenen Cherrytomaten rund um das Lachsfilet verteilen. Das Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma aufsetzen und alles 18 Minuten auf Varoma-Stufe bei Stufe 1 dampfgaren.
- Den Varoma abnehmen und warmhalten. Die Garflüssigkeit im Mixtopf bis auf 100 ml abgießen.
- Den Frischkäse, etwas Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 3 zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Den gedämpften Lachs mit den Tomaten auf Tellern anrichten, mit der warmen Frischkäsesauce übergießen und das aufgeschnittene Baguette dazu servieren.
