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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Lachsfilet natur
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250 g Cherrytomaten
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150 g Frischkäse mit Schnittlauch
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1 Stk. Zitrone
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300 g Baguette de Paris
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Wasser, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und zusammen mit den gewaschenen Cherrytomaten auf den Varoma-Einlegeboden legen.
- 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma aufsetzen und alles für 18 Minuten auf Varoma-Stufe 1 dämpfen. Währenddessen das Baguette im Ofen kurz aufbacken und in Stücke schneiden.
- Den Varoma abnehmen und warmhalten. Die Garflüssigkeit bis auf 100 ml abgießen, den Frischkäse sowie etwas Zitronensaft zugeben und 2 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 3 zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Den gedämpften Lachs mit den Tomaten anrichten, mit der warmen Frischkäsesauce übergießen und mit dem knusprigen Baguette servieren.
