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Zutaten (4 Portionen)
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1 Stk. Schnitzkürbis
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200 g Bio-Apfel
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30 g Butter
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2 Stk. Sahnejoghurt
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100 g Vorarlberger Bergkäse
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Wasser
Zubereitung
- Den Bergkäse in groben Stücken in den Mixtopf geben, 8 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- Etwa 600 g gewürfeltes Kürbisfruchtfleisch und den geschälten, entkernten Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Die Butter zugeben und 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 dünsten, dann mit 500 ml Wasser auffüllen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und 18 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 kochen.
- Den Sahnejoghurt zugeben, die Suppe 1 Minute schrittweise von Stufe 4 bis 8 fein pürieren und mit dem Bergkäse bestreut servieren.
