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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Kürbis
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200 g Süßkartoffeln
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1 Stk. Rote Zwiebel
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150 g Maroni
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250 ml Vollmilch
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100 g Chorizo Paprikawurst
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1 Stk. Vollkornlaib
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400 ml Wasser
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20 ml Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Rote Zwiebel schälen, halbieren und im Thermomix 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 dünsten.
- Kürbis und Süßkartoffeln würfeln, mit der Hälfte der geschälten Maroni, Wasser, Vollmilch und Gewürzen in den Mixtopf geben und 18 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 garen.
- Währenddessen die Chorizo und die restlichen Maroni grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Vom Vollkornlaib dicke Stücke abschneiden.
- Die Suppe im Thermomix 45 Sekunden schrittweise von Stufe 4 bis 8 cremig pürieren, auf Tellern anrichten, mit der Chorizo-Maroni-Mischung garnieren und mit dem Vollkornbrot servieren.
