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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Bio-Erdäpfel
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300 g Edelkastanien
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150 g Mascarpone
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4 Stk. Laugenstangerl
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250 ml Bio-Milch
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600 ml Wasser
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Edelkastanien kreuzweise einschneiden, im vorgeheizten Ofen kurz rösten, bis die Schale aufplatzt, und anschließend schälen.
- Die geschälten Kastanien zusammen mit den geschälten und gewürfelten Erdäpfeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Wasser, Milch und Gewürze zugeben und die Suppe für 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 kochen.
- Den Mascarpone hinzufügen und die Suppe schrittweise 45 Sekunden von Stufe 4 bis Stufe 8 fein pürieren, danach heiß mit den Laugenstangerln servieren.
