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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Chicorée
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800 g Bio-Erdäpfel
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200 g Beinschinken
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150 g Pizzakäse
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200 ml Schlagobers
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30 g Teebutter
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- Den Chicorée waschen, halbieren, den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden und die Hälften für 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
- Den abgetropften Chicorée jeweils mit Schinken umwickeln und in eine befettete Auflaufform legen.
- Schlagobers mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verquirlen, über den Chicorée gießen und alles großzügig mit Käse bestreuen.
- Im heißen Ofen etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken, währenddessen die fertigen Erdäpfel abgießen, in Butter schwenken und gemeinsam servieren.
