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Zutaten (2 Portionen)
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2 Stk. Kohlrabi
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701 g Faschiertes gemischt
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1 Stk. Jungzwiebeln
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100 g Bio-Gouda
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Öl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Kohlrabi schälen, oben einen Deckel abschneiden und die Knollen in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten bissfest vorkochen. Das zarte Kohlrabigrün fein hacken und beiseitestellen.
- Den vorgekochten Kohlrabi mit einem Löffel aushöhlen, sodass ein stabiler Rand bleibt, und das Innere klein schneiden. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte darin krümelig anbraten. Die Jungzwiebeln und das gehackte Kohlrabi-Innere dazugeben, kurz mitbraten und kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die ausgehöhlten Kohlrabiknollen in eine Auflaufform setzen, mit der Fleischmasse füllen und die restliche Masse rundherum in der Form verteilen.
- Den Gouda reiben oder klein schneiden, über die gefüllten Kohlrabi streuen und im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit dem gehackten Kohlrabigrün bestreuen.
