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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Speckige Erdäpfel
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600 g Rotkraut
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200 g Kernlose Trauben
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100 g Gelbe Zwiebeln
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100 g Karreespeck
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200 g Dinkelbrot
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Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung
- Erdäpfel waschen, schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, danach abgießen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Karreespeck in Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Die vorgekochten Erdäpfel dazugeben und goldbraun braten. Anschließend das Rotkraut untermischen und alles gemeinsam 8 Minuten erhitzen.
- Die Trauben waschen, halbieren, unter das Gericht heben und kurz mitwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und mit frischem Dinkelbrot servieren.
