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Zutaten (2 Portionen)
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400 g TANN ausgelöstes Schweinskarree
-
450 g Rotkraut mit Apfel
-
400 g Kartoffeln
-
Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser für etwa 20 Minuten weich kochen.
- Das Schweinskarree in dicke Medaillons schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis es gut durchgegart ist.
- Während das Fleisch brät, das Rotkraut mit Apfel in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren.
- Das gebratene Schweinskarree zusammen mit dem heißen Apfelrotkraut und den gekochten Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.
