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Zutaten (2 Portionen)
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200 g MCENNEDY Pancake Teig-Mix
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2 Stk. Grapefruit
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110 g CHIO Tortillas
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250 ml Wasser
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Zucker, Zimt, Pflanzenöl
Zubereitung
- Den Pancake-Mix in einer Schüssel mit dem Wasser und einer Prise Zimt zu einem glatten, rein pflanzlichen Teig verrühren.
- Die Grapefruits schälen, die Fruchtfilets herausschneiden und in einer Pfanne mit etwas Zucker kurz karamellisieren lassen, bis ein fruchtiger Sirup entsteht.
- Etwas Pflanzenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Teig darin portionsweise von beiden Seiten zu goldbraunen Pancakes ausbacken.
- Eine kleine Handvoll der Tortillas fein zerbröseln, die warmen Pancakes mit den Grapefruitfilets sowie dem Sirup anrichten und den Tortilla-Crunch für einen spannenden süß-salzigen Kontrast darüberstreuen.
