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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Garofalo Teigwaren
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400 g Kürbis
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200 g Maroni
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1 Stk. Rote Zwiebel
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1 Stk. Bresso Frischkäse
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150 ml Bio-Vollmilch
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100 g Schärdinger Reibkäse
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Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Maroni kreuzweise einschneiden, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten rösten, danach schälen und grob hacken.
- Kürbis und geschälte Zwiebel klein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl dünsten. Mit Milch aufgießen und weich kochen, anschließend den Bresso Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Teigwaren in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen und abseihen.
- Die Pasta mit der cremigen Kürbissauce vermengen und mit den gehackten Maroni sowie dem Reibkäse bestreut servieren.
