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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Braunschweigerkraut
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400 g Nudeln
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200 ml Schlagobers
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150 g Vorarlberger Käsestücke
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Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung
- Das Braunschweigerkraut vom Strunk befreien und in feine Streifen oder mundgerechte Fleckerl schneiden. Den Käse grob reiben.
- Das Kraut in einer großen Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten, bis es leicht bräunt, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen und zugedeckt 10 Minuten dünsten.
- Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
- Schlagobers zum weichen Kraut gießen, die gekochten Nudeln sowie den geriebenen Käse unterheben und alles rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
