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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Hendlfilet
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1 Stk. Hokkaido-Kürbis
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100 g Voralberger Bergkäse
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1 Stk. Rote Zwiebel
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, frischer Thymian
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- Das Hendlfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Fleisch zusammen mit dem Kürbis und der Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen und gut vermengen. Im Ofen für etwa 25 Minuten rösten.
- Den Bergkäse grob reiben. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den Käse über das Kürbis-Hendl-Blech streuen und im Ofen goldbraun überbacken.
