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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Bio Speisekürbis Hokkaido
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150 g Bio Baby Spinat
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300 g Basmati Reis
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80 g Grana Padano gerieben
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Olivenöl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kürbiswürfel in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, den Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
- Nach und nach mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und der Kürbis weich sind.
- Den Babyspinat waschen, zusammen mit dem geriebenen Käse unter den heißen Reis heben, bis der Spinat zusammenfällt, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
