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Zutaten (4 Portionen)
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200 g Maroni
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400 g Karotten
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100 g Gelbe Zwiebeln
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100 g Karreespeck
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1 Stk. Frischkäse
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250 g Dinkelbrot
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Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
- Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln und den Karreespeck fein würfeln.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck mit den Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Karottenscheiben zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.
- Die vorgegarten Maroni hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis alles gut erhitzt und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Das Dinkelbrot aufschneiden, mit Frischkäse bestreichen und direkt zur warmen Maroni-Pfanne servieren.
