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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Bio-Hendlfilet
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400 g Kürbis
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400 g Bio-Süßkartoffeln
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2 Stk. Rote Zwiebel
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1 Stk. Patros Hirtenkäse
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis und geschälte Süßkartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden, die roten Zwiebeln schälen und in Spalten teilen.
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen und etwa 15 Minuten vorbacken.
- Inzwischen das Hendlfilet in grobe Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern.
- Das Fleisch zum Gemüse auf das Blech geben, den Hirtenkäse darüberbröseln und alles weitere 15 bis 20 Minuten goldbraun backen, bis das Hendl durchgegart ist.
