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Zutaten (2 Portionen)
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250 g Reisnudeln
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290 g Pilztopf
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300 g Bio Limetten
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1 Packung Bodenhaltungseier
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen und anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Den Pilztopf abgießen und die Pilze in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze kräftig anbraten.
- Zwei Eier aus der Packung aufschlagen, direkt zu den Pilzen in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
- Die abgetropften Reisnudeln unterheben, mit dem Saft von ein bis zwei Limetten sowie Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
