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Zutaten (2 Portionen)
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250 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Penne)
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200 g Almare Seafood Räucherlachs
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150 g Cucina Mascarpone
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100 g Frischer Babyspinat
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1 Stk. Zwiebel
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1 Stk. Knoblauchzehe
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Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
- Die Pasta in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Die Mascarpone einrühren, etwas Nudelwasser hinzugeben und bei niedriger Hitze zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen, zur Sauce geben und nur noch sanft erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben, alles gut vermengen und sofort heiß servieren.
