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Zutaten (2 Portionen)
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250 g Recheis Nudeln
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200 g Bio-Cremechampignons
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150 g Bio-Erbsen
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150 g Grana Padano DOP
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30 g Schärdinger Sommerbutter
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1 Stk. Zwiebel
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Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser für die Sauce aufheben.
- Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl und die Butter erhitzen. Zwiebel und Champignons darin goldbraun anbraten.
- Die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln und einen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben. Den geriebenen Grana Padano unterheben, bis eine cremige Sauce entsteht.
