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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Mehl glatt
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4 Stk. Eier
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500 g Dattel-Cherrytomaten
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250 g Mozzarella
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40 g Butter
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Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Italienische Kräuter
Zubereitung
- Das Mehl mit den Eiern und einer Prise Salz zu einem glatten, geschmeidigen Nudelteig verkneten.
- Den Teig dünn ausrollen, in schmale Streifen schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser etwa 3 bis 4 Minuten bissfest garen.
- Währenddessen die halbierten Cherrytomaten in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl und Butter anbraten, bis sie leicht zerfallen, dann mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Die abgetropften Tagliatelle direkt zu den Tomaten in die Pfanne geben, den gewürfelten Mozzarella unterheben und sofort servieren.
