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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Kuchenmehl
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4 Stk. Eier
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600 g Cremespinat
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1 Stk. Zwiebeln
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150 g Bergkäse
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100 g Rauchsaftschinken
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Öl
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Eier und etwas Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dünn ausrollen und in breite Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Schinken in etwas Öl goldbraun anbraten.
- Den Cremespinat dazugeben, bei mittlerer Hitze vollständig auftauen und heiß werden lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln in Salzwasser 3 Minuten kochen, abseihen, unter die Spinatsauce heben und mit geriebenem Bergkäse bestreut servieren.
