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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Penne oder Spirelli
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500 g Hokkaido Kürbis
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150 g Bio Baby Spinat
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200 g Feta
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200 ml Bergbauern H-Milch
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin etwa 8 Minuten anbraten. Mit der Milch ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Hälfte des Kürbisses in der Pfanne mit einer Gabel zerdrücken, damit eine sämige Sauce entsteht. Den Babyspinat waschen, dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
- Die gekochten Nudeln abgießen, direkt unter die Kürbis-Spinat-Sauce heben und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken. Den Feta darüberbröseln und servieren.
