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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Schupfnudeln
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200 g Porree
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250 g Karotten
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150 ml Bergbauern Milch
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150 g 4 Käse Mix gerieben
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Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten, danach kurz herausnehmen.
- Im verbliebenen Bratfett die Karotten und den Porree etwa 5 bis 7 Minuten bissfest dünsten.
- Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben, mit Milch ablöschen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er Fäden zieht und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
