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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Weizenmehl
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4 Stk. Frische Eier
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200 g Frischkäse
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250 g Cherrytomaten
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100 g Langenegger Dorfkäse
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Wasser, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Das Weizenmehl mit den Eiern, einer Prise Salz und etwas Wasser zu einem zähflüssigen Spätzleteig verrühren, bis er Blasen wirft.
- Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken, kurz aufkochen lassen und die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle herausheben.
- Die halbierten Cherrytomaten in einer großen Pfanne kurz anbraten, den Frischkäse sowie einen Schuss Kochwasser einrühren und zu einer cremigen Sauce schmelzen lassen.
- Die heißen Spätzle und den geriebenen Dorfkäse unterheben, bis der Käse Fäden zieht, und das Gericht mit Pfeffer sowie etwas Muskatnuss abschmecken.
