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Zutaten (2 Portionen)
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250 g Pasta oder Spätzle
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150 g Vorarlberger Käsestücke
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100 g Gouda im Stück
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100 ml H-Milch
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1 Packung Eier aus Bodenhaltung
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1 Stk. Zwiebel
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Salz, Pfeffer, Öl, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend abgießen.
- Den Vorarlberger Käse sowie den Gouda grob reiben. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Zwei Eier aus der Packung mit der Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
- Die abgetropften Nudeln in die heiße Pfanne geben, die Eiermilch sowie den geriebenen Käse unterrühren und alles bei mittlerer Hitze schwenken, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit den gebratenen Zwiebelringen bestreut servieren.
