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Zutaten (4 Portionen)
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8 Stk. Frische Eier
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150 g Frischkäse
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100 g Vorarlberger Bergkäse
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200 g Pomodori Datterini
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2 Stk. Avocados
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30 g Jalapenos
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Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen.
- Den Bergkäse reiben und die Hälfte davon unter die Eimasse mischen. Die Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit den abgetropften Jalapenos in eine leicht geölte Auflaufform geben.
- Die Eiermischung über das Gemüse gießen und mit dem restlichen Bergkäse bestreuen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Frittata gestockt und goldbraun ist.
- Währenddessen die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und die fertige Frittata damit garniert servieren.
