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Zutaten (2 Portionen)
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550 g Hendlfilet
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75 g Breakfast Bacon
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100 g Bergbaron
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500 g Chinakohl
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Öl
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hendlfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten.
- Das Fleisch in eine Auflaufform legen, zuerst mit dem Bacon und anschließend mit dem Bergbaron belegen. Im Ofen für etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und das Hendl durchgegart ist.
- Währenddessen den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. In der bereits benutzten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rund 5 bis 8 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- Den gebratenen Chinakohl mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Kümmel abschmecken und zusammen mit dem überbackenen Hendlfilet servieren.
