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Zutaten (4 Portionen)
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8 Stk. Eier
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150 g Frischkäse
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100 g Langenegger Dorfkäse
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250 g Cherrytomaten
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2 Stk. Avocados
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen und den Dorfkäse grob reiben.
- Die Cherrytomaten halbieren und in einer großen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
- Die verquirlten Eier über die Tomaten gießen, den Frischkäse in kleinen Klecksen darauf verteilen und den geriebenen Dorfkäse darüberstreuen.
- Einen Deckel auflegen und die Eiermasse bei schwacher Hitze etwa 8 bis 10 Minuten stocken lassen, dann zusammen mit der in Spalten geschnittenen Avocado servieren.
