Facebook
WhatsApp
X
Zutaten (2 Portionen)
-
533 g Schweinslungenbraten
-
500 g Kohlsprossen
-
250 g Cherrytomaten
-
Öl zum Braten
-
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kohlsprossen waschen, putzen, halbieren und in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten vorkochen, danach abgießen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Den Schweinslungenbraten trocken tupfen, in gleichmäßige Medaillons schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis sie innen noch leicht rosa sind, dann aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Im verbliebenen Bratensatz die vorgekochten Kohlsprossen kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Cherrytomaten kurz mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und zusammen mit dem Fleisch servieren.
