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Zutaten (4 Portionen)
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4 Stk. Bio-Zucchini
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500 g Rinderfaschiertes
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200 g Bio-Champignons
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150 g Pizzakäse
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch sowie die geputzten Champignons fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfaschierte darin krümelig anbraten. Das gehackte Zucchinifleisch und die Champignons zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen.
- Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform setzen, mit dem Pizzakäse bestreuen und im Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
