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Zutaten (4 Portionen)
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4 Stk. Spitzpaprika
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300 g Zucchini
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200 g Frischkäse
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150 g Bergbaron Käse
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1 Stk. Eisbergsalat
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150 g Radieschen
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1 Stk. Zitrone
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Spitzpaprika waschen, längs halbieren und entkernen. Die Zucchini fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
- Die gebratenen Zucchiniwürfel mit dem Frischkäse verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Masse in die Paprikahälften füllen und diese in eine Auflaufform setzen.
- Den Bergbaron grob reiben oder klein schneiden, über die gefüllten Paprika streuen und im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
- Währenddessen den Eisbergsalat und die Radieschen waschen und mundgerecht schneiden. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren, mit dem Salat mischen und zu den warmen Paprika servieren.
