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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Lachsfiletportionen ohne Haut
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400 g Bio Baby Spinat
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150 g Joghurt nach griechischer Art
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150 g Mozzarella gerieben
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Baby Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spinat darin kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Den griechischen Joghurt unter den warmen Spinat rühren und alles in eine Auflaufform geben.
- Die Lachsfilets abtupfen, salzen, pfeffern und auf das Spinatbett legen. Alles mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und im Ofen etwa 15 bis 18 Minuten goldbraun überbacken.
