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Zutaten (4 Portionen)
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4 Stk. Frisches Lachsfilet
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300 g Bio Porree
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200 g Bio Baby Spinat
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150 g Joghurt nach griechischer Art
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50 g Grana Padano gerieben
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Das Lachsfilet trocken tupfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten, danach warm stellen.
- Im Bratensatz den Porree bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dann den Babyspinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- Das griechische Joghurt sowie den geriebenen Käse unter das Gemüse rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und das Lachsfilet darauf anrichten.
