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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Rotbarschfilet ohne Haut
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600 g Cremespinat
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1 Stk. Zwiebeln gelb
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Öl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Den Cremespinat hinzufügen, unter Rühren bei mittlerer Hitze auftauen sowie erhitzen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Das Rotbarschfilet kalt abspülen, trocken tupfen, in 4 Portionen teilen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Fisch in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten jeweils etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten und direkt auf dem warmen Cremespinat anrichten.
