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Zutaten (2 Portionen)
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533 g Schweinslungenbraten
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100 g Prosciutto Crudo
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500 g Suppengemüse
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1 Stk. Mascarpone
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Öl zum Braten
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Schweinslungenbraten trocken tupfen, mit Pfeffer würzen und fest in den Prosciutto einwickeln.
- Das Suppengemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten, anschließend herausnehmen und kurz ruhen lassen.
- Das geschnittene Suppengemüse im Bratensatz anbraten, etwas Wasser und zwei Esslöffel Mascarpone für die Cremigkeit unterrühren, das Fleisch wieder dazugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
