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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Schweins-Lungenbraten
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500 g Paprika-Mix
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250 g Cherrytomaten
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200 ml Schlagobers
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Öl zum Braten
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Den Schweins-Lungenbraten in etwa 2 bis 3 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischmedaillons darin von beiden Seiten jeweils 3 Minuten scharf anbraten, danach herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratensatz die Paprikastreifen etwa 5 Minuten anbraten, dann die Tomaten und das Schlagobers hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Medaillons zurück in die Sauce legen und alles zusammen weitere 4 bis 5 Minuten sanft ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.
