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Zutaten (4 Portionen)
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4 Stk. Filetspieß vom Schwein
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2 Stk. Avocado
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250 g Snacktomaten
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1 Stk. Eissalat
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1 Stk. Rote Zwiebel
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Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Eissalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Snacktomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Streifen schneiden.
- Salat, Tomaten, Zwiebel und Avocado in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filetspieße darin rundherum für etwa 10 bis 12 Minuten braten, bis sie gar und goldbraun sind.
- Die heißen Spieße zusammen mit dem frischen Salat auf vier Tellern anrichten und servieren.
