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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Faschiertes gemischt
-
450 g Cremespinat
-
2 Stk. Bio-Eier
-
Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Den Cremespinat in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen und gelegentlich umrühren.
- Das Faschierte mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und zu flachen Laibchen formen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen von beiden Seiten goldbraun und durchbraten.
- In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern braten.
- Die faschierten Laibchen zusammen mit dem Cremespinat und den Spiegeleiern auf Tellern anrichten.
