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Zutaten (2 Portionen)
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280 g Rinderbackerl sous-vide
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300 g Topfenspätzle
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1 Packung Bio-Butter
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Rinderbackerl samt dem Fleischsaft aus der Verpackung nehmen und in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen.
- Einen großen Löffel von der Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Topfenspätzle darin rundherum goldbraun anbraten.
- Die Spätzle kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das zarte Fleisch auf zwei Tellern anrichten, die heißen Spätzle dazugeben und alles mit dem warmen Fleischsaft übergießen.
