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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Schweinslungenbraten
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250 g Champignons
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200 g Sauerrahm
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300 g Langkornreis
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30 g Butter
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Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
- Den Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung locker garen.
- Den Schweinslungenbraten in gleichmäßige Medaillons schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Champignons putzen und vierteln.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie innen noch leicht rosa sind, danach warmstellen.
- Im verbliebenen Bratensatz die Champignons goldbraun anbraten, den Sauerrahm einrühren, kurz aufkochen lassen und die Sauce mit den Medaillons und dem Reis servieren.
