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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Schweinslungenbraten
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800 g Erdäpfel
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2 Stk. Zwiebeln
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250 ml Kochcreme
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30 g Butter
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Salz, Pfeffer, Öl, Paprikapulver
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen, danach abgießen.
- Den Schweinslungenbraten in dicke Medaillons schneiden, mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Medaillons darin von beiden Seiten jeweils 3 Minuten scharf anbraten, anschließend herausnehmen und warm halten.
- Im selben Bratenrückstand die Zwiebelringe glasig dünsten, mit Paprikapulver bestäuben und mit der Kochcreme ablöschen. Die Sauce kurz einkochen lassen und die Medaillons darin noch 3 Minuten ziehen lassen.
- Parallel dazu die Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen, die gekochten Erdäpfel darin goldbraun anbraten und zusammen mit dem Fleisch und der Zwiebelsauce servieren.
