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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Schweinsschnitzelteile
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100 g Bauernschinken
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1 Stk. Kohlrabi
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1 Stk. Jungzwiebeln
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150 ml Vollmilch
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100 g Bergbaron Protein
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Öl zum Braten
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Bauernschinken und den Bergbaron Käse in kleine Streifen oder Stücke teilen.
- Das Schweinefleisch flach klopfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit etwas heißem Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, danach kurz herausnehmen.
- Im verbliebenen Bratensatz die Kohlrabistifte und die Hälfte der Jungzwiebeln kurz anbraten, mit der Milch ablöschen und zugedeckt etwa 10 Minuten bissfest köcheln lassen.
- Den Bauernschinken und den Käse zum Kohlrabi geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht, diese mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, kurz in der Sauce ziehen lassen und alles zusammen mit den restlichen Jungzwiebeln bestreut servieren.
