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Zutaten (2 Portionen)
-
400 g Hendl-Filet
-
100 g Jausenspeck
-
400 g Karotten
-
Öl, Salz, Pfeffer, frischer Thymian
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Hühnerfilets mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit dem Jausenspeck umwickeln.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die umwickelten Hühnerfilets von allen Seiten knusprig anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze langsam durchgaren.
- In einer separaten Pfanne die Karotten in etwas Öl anbraten, mit Thymian würzen und bei mittlerer Hitze bissfest garen.
- Das Hühnerfilet zusammen mit den gebratenen Karotten auf zwei Tellern anrichten und servieren.
