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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Hendl Innenfilets
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400 g Speisekürbis Hokkaido
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500 g Schupfnudeln
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100 g Bio Baby Spinat
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150 ml Bergbauern H-Milch
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50 g Grana Padano gerieben
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Öl zum Braten
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Die Hendl Innenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hendl Innenfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratensatz die Schupfnudeln und die Kürbiswürfel etwa 8 bis 10 Minuten unter Wenden anbraten, bis der Kürbis weich ist.
- Milch und geriebenen Grana Padano angießen, den gewaschenen Babyspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
- Die Hendl Innenfilets wieder in die Pfanne legen, alles kurz erhitzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und servieren.
