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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Rindsroulade gefüllt
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600 g Rotkraut
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1 Stk. Langkornreis
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200 g Karotten
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100 g Zwiebeln rot
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Karotten und rote Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die gefüllten Rindsrouladen rundherum scharf anbraten.
- Das geschnittene Gemüse zu den Rouladen geben, kurz mitrösten und mit etwa 300 ml Wasser aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten weich schmoren.
- Währenddessen den Langkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und das Rotkraut in einem eigenen Topf erwärmen.
- Die fertigen Rindsrouladen mit dem geschmorten Gemüse, der entstandenen Bratensauce, dem warmen Rotkraut und dem Reis auf Tellern anrichten.
