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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Gefüllte Rindsroulade
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800 g Speckige Erdäpfel
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600 g Rotkraut
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2 Stk. Gelbe Zwiebeln
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200 g Karotten
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Salz, Pfeffer, Öl, Wasser
Zubereitung
- Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gefüllten Rindsrouladen mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf in heißem Öl rundum kräftig anbraten.
- Das gewürfelte Gemüse zugeben, kurz mitrösten, mit etwa 400 ml Wasser aufgießen und die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten weich schmoren.
- Währenddessen die Erdäpfel schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen. Das Rotkraut in einem separaten Topf nach Packungsanleitung erwärmen.
- Die Rindsrouladen aus der Sauce nehmen, den Bratensaft nochmals kräftig abschmecken und alles zusammen mit den abgetropften Erdäpfeln und dem Rotkraut servieren.
