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Zutaten (4 Portionen)
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4 Stk. Rinderschnitzel für Rouladen
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1 Stk. Schärdinger Bergbaron
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120 g Schärdinger Kaisertaler
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Senf
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Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Die dünnen Rinderschnitzel flach auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Oberseite dünn mit Senf bestreichen.
- Den Bergbaron und den Kaisertaler in längliche Stifte schneiden, mittig auf dem Fleisch verteilen, die Seiten einschlagen und fest zu Rouladen aufrollen.
- Die Rouladen mit Zahnstochern fixieren und in einem heißen Topf mit etwas Öl rundherum kräftig anbraten.
- Einen kleinen Schuss Wasser angießen, den Deckel auflegen und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten zart schmoren lassen.
