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Zutaten (2 Portionen)
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500 g Lachsfilet-Portionen
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400 g Bio-Erdäpfel
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300 g Bio-Karotten
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100 g Bio-Zwiebeln
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Erdäpfel und Karotten waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Für 20 Minuten im Ofen backen.
- Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs zum Gemüse auf das Backblech legen und weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Das Lachsfilet zusammen mit dem Röstgemüse auf Tellern anrichten und servieren.
