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Zutaten (4 Portionen)
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300 g Räucherlachs
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800 g Bio-Erdäpfel
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250 g Naturjoghurt
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2 Stk. Bio-Äpfel
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Erdäpfel gründlich waschen, halbieren und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, entkernen und fein raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden.
- Das Joghurt mit den geraspelten Äpfeln verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die heißen Bratkartoffeln salzen und zusammen mit dem Räucherlachs sowie dem erfrischenden Apfel-Joghurt-Dip auf Tellern anrichten.
