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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Frische Goldbrasse
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300 g Langkornreis
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250 g Dattel-Cherrytomaten
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2 Stk. Rote Spitzpaprika
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30 g Butter
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Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung locker garen.
- Die Spitzpaprika entkernen und in Streifen schneiden, die Cherrytomaten halbieren. Die Goldbrasse waschen, trocken tupfen und die Hautseite leicht einschneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Goldbrasse mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten knusprig braten, danach warm stellen.
- Im Bratensatz die Butter schmelzen, Paprikastreifen und Tomaten darin etwa 5 Minuten schmoren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und alles zusammen mit dem Reis anrichten.
